云南昆明粽子出厂价尽享出厂价每逢佳节胖三斤？健康吃粽子的5个小窍门营养师李洁雯哥伦比亚大学 人类营养学硕士关注她1 人赞同了该文章**近鱿鱿在逛街的时候，发现许多超市、面包店里都上架了各种口味的粽子。一晃神，已经是6月了，又到了一年一度的粽子节。既然我们在接下来1-2周的时间里都避不开粽子，那不如好好了解它。导读1. 粽子的营养成分2. 不同粽子的差别3. 怎样看粽子的食品标签4. 健康吃粽子的5个小窍门1.粽子的营养成分传统的粽子主要由糯米搭配不同的馅料制成。糯米中含有大量的碳水化合物，少量蛋白质，而膳食纤维、维生素和矿物质的含量则少的可怜。另外，糯米中的碳水化合物主要以支链淀粉的形式存在。这种形式的淀粉能被我们体内的淀粉酶 （一种专门消化淀粉的酶）快速分解，分解后大量的葡萄糖也被人体快速吸收。这表示，糯米的升糖指数非常高，这对于体重和血糖管理没有益处。[升糖指数: 即Glycemic index (GI)，用来衡量不同食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。是一个能够反映进食后人体血糖升高程度的指标。根据升糖速度的不同，食物可分为低升糖指数、中升糖指数和高
