北京作为北方粽子的代表，北京粽子的个头较大，其粽形一般为三角形或斜四角形。主要分为两种：一是以纯糯米做成的白米粽子，吃的时候蘸白糖，好的就是这一口纯净的清甜，品的就是糯米本身的干净香气。二就是在粽子中包入小枣的粽子，吃以前**在冰箱冷藏，带有冰冰凉凉感觉的小枣粽子可以说是初夏的小清新之选。广东与北京块头较大的粽子截然不同，广东的粽子小巧可爱，外形别致。其外形更有特色，正面为方形，背后有一只尖角。广东**出名的粽子，应该是肇庆的裹蒸粽了。裹蒸粽的粽叶采用肇庆特产的冬叶，所以粽子特别嫩滑、清香。且其馅料以糯米、绿豆和猪肉为主，要用特质大缸猛火煲煮7-8个小时，因此有入口即化之感，极尽香软。四川众所周知四川人嗜辣，所以，就连四川的粽子也可以分为辣粽和甜粽。辣粽的制作工艺复杂，需先将糯米和红豆浸泡半日，再沥干水分，之后加入盐、辣椒粉、花椒面等调味料，再加入少许腊肉丁，搅拌均匀，包成一个四角形的小粽子。煮熟的辣粽香辣可口，风味独特，不会吃辣的外地游客，可是会被辣出一身汗呢。嘉兴浙江嘉兴的粽子历史悠久，享誉中外，其粽形一般为长方形。而嘉兴粽子中，五芳斋为**，不愧为公认的粽子大王。全因其在粽子制作
